Córdoba, a través de la Agencia Córdoba Turismo, dio un paso clave en el desarrollo de su oferta de turismo rural y gastronómico tras definir el plan de trabajo para Caminos del Queso Córdoba. El proyecto busca fusionar la fuerte tradición e identidad productiva de la provincia con experiencias culturales, gastronómicas y de hospitalidad en los establecimientos rurales del interior.
El encuentro de articulación fue liderado por el presidente de la cartera turística provincial, Darío Capitani, junto a los directivos Paula Sandalio y Leonardo Rodríguez, quienes trazaron el cronograma técnico con el sector privado y los gobiernos locales.
EL MAPA DEL PROYECTO: ARTICULACIÓN PÚBLICO-PRIVADA EN EL INTERIOR
La iniciativa destaca por su amplio alcance territorial, reuniendo a intendentes, secretarios de turismo y productores de más de 30 localidades clave de las principales cuencas lácteas y regiones turísticas de la provincia:
* Región Centro y Llanura: Villa María, Arroyo Cabral, Oncativo, Oliva, Villa Nueva, Ucacha, Cintra, San Antonio de Litín, San Francisco, Las Varillas, La Laguna, Carrilobo, Tío Pujio, Calchín, Calchín Oeste, Pozo del Molle y James Craik.
* Región de Ansenuza: Miramar de Ansenuza, La Para, Morteros, Brinkmann, Villa Concepción del Tío, Altos de Chipión, Villa Fontana, Arroyito, Colonia Vignaud, Freyre y Marull.
* Región de Traslasierra: Villa de Las Rosas, San José, Las Calles y San Javier y Yacanto.
«En Córdoba creemos que los mejores productos turísticos se construyen junto a quienes viven y trabajan en cada destino. Este proyecto permitirá poner en valor nuestra tradición productiva, diversificar la oferta y generar nuevas oportunidades para las comunidades del interior», remarcó Darío Capitani.
VISITAS TÉCNICAS Y LANZAMIENTO EN EL SEGUNDO SEMESTRE
La hoja de ruta inmediata contempla un exhaustivo relevamiento en territorio. Durante los próximos meses se realizarán auditorías técnicas e intercambios específicos con los productores para estructurar de manera formal el circuito. El objetivo de la industria es que el visitante pueda experimentar el proceso de elaboración desde el origen, interactuar con el entorno rural y acceder a menús de degustación maridados con identidad local.
Según el cronograma oficial de la Agencia, la finalización del trabajo de campo dará lugar a la presentación oficial del producto en el mes de octubre, posicionándose como una de las grandes apuestas de turismo de experiencias e innovación para dinamizar las economías regionales de cara a la próxima temporada alta.
