En la ciudad de Salta, conocida como Salta la Linda, Municipios de Argentina dialogó con Mariano García Cainzo, empresario turístico y hotelero, vicepresidente de la Cámara de Turismo de la Provincia y tesorero de la Cámara Hotelera y Gastronómica de Salta. La entrevista se realizó en su propio emprendimiento, el Hotel Boutique Delvino, un espacio pionero que se ha convertido en referente de la hotelería temática en la región.
Un proyecto pionero
El hotel cumplirá 17 años en julio y nació como un proyecto familiar. Sus padres adquirieron la propiedad y, posteriormente, García Cainzo impulsó la idea de darle un concepto diferenciado: un hotel boutique temático del vino. Con 18 habitaciones, cada una dedicada a una cepa distinta, el Delvino Boutique Hotel se posiciona como el primero de su tipo en Salta. La suite principal, llamada Routes, y otras como Cabernet, reflejan la esencia vitivinícola que atraviesa todo el espacio.
El hotel cuenta además con una biblioteca de vinos de Salta, concebida como el kilómetro cero de la ruta del vino, ofreciendo a los visitantes una experiencia única incluso dentro de la ciudad.
Experiencia para el visitante
La propuesta incluye una bienvenida con una copa de Torrontés o Malbec, degustaciones programadas y maridajes. García Cainzo adelantó que están trabajando en nuevos proyectos junto a bodegas de Cafayate, Cachi y Chicoana, con el objetivo de organizar visitas y recorridos que integren la ciudad con los paisajes vitivinícolas de la provincia.
El contexto empresarial
El empresario destacó que el turismo es un rubro que une y apasiona, pero reconoció que actualmente atraviesa una etapa compleja: “Estamos con hoteles con poca ocupación, niveles bajos de rentabilidad y excesivas cargas impositivas”. Desde su rol gremial, trabaja en la articulación público-privada junto al municipio, la provincia y el sector privado para enfrentar los desafíos.
Salta, recordó, se mantiene entre los destinos más visitados del país, con paisajes, vinos de altura y gastronomía de primer nivel. Sin embargo, la competencia hoy es global y los cambios económicos no favorecen al turismo interno.
Desafíos y esperanzas
El mantenimiento y las inversiones se han vuelto difíciles de sostener, pero García Cainzo confía en que la situación mejorará. “Estamos trabajando en la creatividad, en generar eventos y alternativas para seducir al visitante. Tenemos opciones para todos los bolsillos y muy buena conectividad aérea”, afirmó.
Invitación final
El Hotel Boutique Delvino está presente en Instagram y las cámaras que integra también difunden información sobre la actividad turística y gastronómica de la provincia. Mariano García Cainzo cerró la entrevista con una invitación:
“Los esperamos en Salta la Linda, una provincia con un potencial maravilloso, paisajes únicos y una oferta turística que siempre sorprende”.
La entrada “Delvino Boutique: el kilómetro cero del vino en Salta la Linda” se publicó primero en Municipios de Argentina.
