Delikatessen, una panadería familiar en Cataluña, ha conquistado paladares y corazones durante más de 25 años. Fundada por Susana y Yolanda López, esta panadería ha evolucionado desde un pequeño emprendimiento a un referente en la elaboración artesanal de panadería y pastelería.
Con un enfoque que combina la tradición y la creatividad, Delikatessen ha logrado captar la atención de casi 300,000 seguidores en redes sociales, un testimonio de su éxito. «Nuestro lema es poder aprender para transmitirlo a los demás», compartió Susana, enfatizando la importancia del cariño en cada producto que ofrecen.
Una Rutina que Comienza al Amanecer
La jornada en Delikatessen comienza mucho antes de que el sol ilumine el día. A las tres de la mañana, el equipo inicia sus labores horneando las masas que han fermentado durante la noche, asegurando que a las 7:30 el mostrador esté repleto de delicias. A lo largo de los años, la panadería ha tenido distintas etapas, incluyendo la gestión de tres locales y hasta 18 empleados. Sin embargo, tras la pandemia, se concentraron en un solo establecimiento con un equipo reducido de seis personas.
Innovación en Cada Creación
Una de las características distintivas de Delikatessen es su enfoque flexible en la producción. Cada día presenta la oportunidad de innovar, ofreciendo productos que van desde tartaletas de limón hasta cinnamon rolls y croissants de diversas variedades. Susana destaca la importancia de disfrutar el proceso de creación, asegurando que esa alegría se refleje en la experiencia del cliente. «Si no lo disfruto, el cliente lo va a notar», afirmó.
Redes Sociales como Estrategia de Crecimiento
El crecimiento del negocio también se ha visto potenciado por su presencia en redes sociales, lo que ha permitido que el 70% de su clientela provenga de fuera de la localidad. Además de la venta de productos, Susana y su equipo ofrecen talleres para aquellos interesados en aprender sobre el arte de la panadería, reafirmando su compromiso con la tradición y la enseñanza.
Delikatessen no solo representa un negocio familiar, sino una historia de pasión y dedicación que continúa evolucionando con cada generación.
Fuente: La Nación
